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烘焙小吃杏仁小西饼的做法

时间:2019-05-15 06:04:07 来源:互联网 阅读:0次

工  艺:烘焙口  味:甜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:60分钟烹饪时间:60分钟

杏仁小西饼的主料:低筋面粉150克、奶粉25克、黄油100克

杏仁小西饼的辅料:食盐1/4小勺、鸡蛋30克、泡打粉1/4小勺、鸡蛋白15克、杏仁35克

杏仁小西饼的做法:1、准备材料。

2、黄油室温软化;加入盐、糖粉。

3、用打蛋器搅打均匀;

4、加入香草精,并分两次加入蛋液。

5、搅打至均匀的奶油糊状;

6、将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中。

7、用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态;

8、用手揉合成光滑的面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟;

9、将冷藏好的面团取出,分割成10⑴1克左右1个的小剂子,搓成圆球状,在烤盘内均匀码放整齐。

10、在表面上刷1层蛋白液,再将杏仁豆放在面团正中间,用手指按扁。

11、烤箱预热,150度,上下火,中层,20分钟,上色后加盖锡纸,关火后余温再焖10分钟便可。

家常菜做法大全温馨提示:1.有很多烘焙新手常常会问我关于黄油软化的问题,不明白这个软化是指甚么状态。软化顾名思义就是黄油变软了,但绝不是融化,室温下放到黄油用手指完全能捏动的状态就能够了。

2.没有杏仁可以用腰果或花生等其他坚果来代替。

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